Nos menus gastronomiques
Des repas d’exception entièrement préparés à bord par le chef exécutif Santino Testani et son équipe, mettant en valeur les meilleurs produits du terroir québécois.
Six expériences culinaires uniques
Six expériences culinaires uniques
Chaque menu est soigneusement conçu pour accompagner votre croisière sur le fleuve. Des produits frais, locaux et de saison, préparés avec passion dans nos cuisines à bord.
Menu 3 services
Menu Signature
Menu 5 services — Saison estivale
Notre menu change au fil des saisons pour mettre en valeur les meilleurs produits du Québec. Voici un aperçu de notre menu estival. Amuse-bouche Agrumes, avocat, chips de wonton, huile de sésame Entrée — au choix Crème de cognac, ciboulette, huile de homard ou Noix de Grenoble caramélisées, vinaigrette au miel de Charlevoix, mesclun Service de poisson Beurre blanc au citron, purée de céleri-rave, asperges du Québec Plat principal — au choix Sauce au poivre vert, gratin dauphinois, légumes de saison ou Réduction au cassis du Québec, purée de patates douces, haricots verts ou Champignons forestiers du Québec, parmesan vieilli, truffe noire Dessert signature Coeur coulant, glace vanille de Madagascar, coulis de framboises du Québec ou Tuile dentelle, petits fruits de saison
Nos menus saisonniers
Le chef Santino Testani renouvelle ses menus quatre fois par année pour célébrer les meilleurs produits de chaque saison québécoise. Mai et juin. Asperges du Québec, fiddleheads, saumon frais de la Gaspésie, premiers légumes du jardin, fromages de chèvre printaniers. Disponible de mai à juin Juillet et août. Homard des Îles-de-la-Madeleine, tomates ancestrales, maïs de la Montérégie, petits fruits de l’Île d’Orléans, herbes fraîches du potager. Disponible de juillet à août Septembre et octobre. Gibier du Québec, courges et citrouilles, pommes de Rougemont, champignons forestiers, canard de Marieville, cidres et fromages affinés. Disponible de sept. à oct. Novembre et décembre. Menu des Fêtes avec tourtière du Lac-Saint-Jean revisitée, foie gras du Québec, bûche de Noël artisanale, vins chauds et cidres de glace. Disponible de nov. à déc.
Sublimer chaque service
Accordsmets-vins Sublimerchaqueservice Notresommeliersélectionneavecsoinlesvinsquiaccompagnentchaqueplat.Desvinsquébécoisauxgrandscrusfrançais,chaqueaccordestpensépourrehausserlessaveursdevotrerepas. Accord4verresinclusavecleTapisRouge(155$) Accord6verrespremiuminclusavecleSignature(249$) Accord3verresensupplémentsurle3services(+35$) Accord4verresensupplémentsurle5services(+45$) Voirlacartedesvins
Accommodements alimentaires
Pourtouslesconvives Accommodementsalimentaires Nousprenonsvosbesoinsalimentairesausérieux.Informez-nousdevosrestrictionslorsdelaréservationetnotreéquipeencuisineadapteravotrerepasaveclemêmesoinetlamêmecréativité.
Végétarien Un menu végétarien complet est proposé pour chaque formule, avec des plats aussi travaillés et savoureux que les options traditionnelles. Végétalien Des options végétaliennes créatives sont disponibles sur demande. Veuillez nous informer au moins 48 heures avant votre croisière. Sans gluten La majorité de nos plats peuvent être adaptés sans gluten. Notre cuisine dispose d'une zone dédiée pour prévenir la contamination croisée. Allergies Noix, fruits de mer, produits laitiers, oeufs ou autres : signalez toute allergie à la réservation. La sécurité alimentaire est notre priorité absolue.
Pourtoutequestionsurnosmenusouvosbesoinsalimentaires: Contacteznotreéquipederestaurationàrestauration@croisieresaml.comouappelez-nousau1866856-6668. Veuilleznousinformerdevosrestrictionsalimentairesaumoins48heuresavantvotrecroisièrepourquenotrechefpuisseprépareruneexpérienceàlahauteurdevosattentes.
Réservez votre expérience gastronomique
Vivez un repas d’exception sur le fleuve Saint-Laurent, signé par le chef Santino Testani.